Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрю­лю, добавить столовую ложку масла, ½ стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут.Подробнее

Приготовить фарш, как для голубцов.Подробнее

Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде; добавить мелко наре­занный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, не­много бульона или воды и тушить на слабом огнПодробнее

(для печенки, котлет и битков) Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до светло-желтого оттенка, развести стаканом горячего мясного бульона, прибавить сметану и варить на слабом оПодробнее

(для битков и котлет, печенки, жареной дичи) Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану иПодробнее