Дикий гусь тушеный с овощами в казане
Сначала добываем гуся))
Режем гуся на куски, складываем в казан, добавляем масло растительное и обжариваем немного, режем овощи большими кусками, укладываем в казан и тушим 20 минут.
- Мясо гуся — 2кг
- Стебли сельдерея — 3шт
- Лук — 2шт
- Чеснок — головка
- Морковь — 2шт
- Грибы вешенки — 500гр
- Баклажан — 1шт
- Красный перец — 1шт
- Болгарский перец — 1шт
- Помидоры
- Специи
- Масло растительное
Режем гуся и немного обжариваем в казане
На большом огне минут 5, что бы появилась корочка на мясе
Режем крупно овощи, грибы, стебли сельдерея (они убирают запах дичи), молодой картофель, помидоры
Складываем все в казан, мясо с сельдереем, солим, перчим, добавляем кориандр, перец горошек, лавровый лист
Картофель и грибы укладываем на мясо
Остальные овощи укладываем поверх картофеля и грибов
Закрываем казан, ставим на огонь, как только казан засвистел, варим 15 минут и снимаем с огня. лучше что бы давление стравилось постепенно тогда мясо и овощи пропитаются хорошо. Если сильно хочется кушать, подождите минут 10-15, стравите воздух из казана и аккуратно откройте, не пытайтесь открыть казан когда еще есть давление, можете обвариться.
Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
