Вымачивание соленой рыбы
Тип статьи:
Авторская
Соленую рыбу (судака, сазана, леща и др.) вымачивают в холодной воде 30—40 минут.
Воды надо налить столько, чтобы она покрыла рыбу После этого рыбу очищают от чешуи, нарезают на куски, промывают и вновь погружают в чистую холодную воду для вымачивания уже на более длительный срок— от 4 до 6 часов, в зависимости от степени засола рыбы.
Через каждый час или два воду надо менять.