Салака копченая в сметане

У копченой салаки снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть.

В кипя­щую сметану добавить натертый на терке реп­чатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения.

Затем в сметану положить подготовленную салаку, прова­рить при слабом кипении в течение 8—10 ми­нут

Подать с картофельным пюре.

Салака копченая 80 г, сметана 50 г, лук репчатый 25 г, перец душистый 0,05 г, гарнир 150 г.