Фрикадельки из салаки с овощами
Тип статьи:
Авторская
Разделанную на филе без костей салаку пропустить дважды через мясорубку вместе с намоченным в воде белым хлебом.
В рыбную массу добавить яйцо, муку, соль, молотый перец, тщательно перемешать и сформировать из нее круглые (размером с грецкий орех) шарики фрикадельки
В сотейник положить ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук, петрушку, а на них фрикадельки, все залить горячим рыбным бульоном или водой посолить и варить при слабом кипении 1—1 ½ часа
Подать фрикадельки вместе с бульоном и овощами, посыпать укропом Гарнир — отварной картофель, зеленый горошек или тушеная свекла.
Салака (филе) 80 г, хлеб белый 15 г, мука пшеничная 5 г, морковь 15 г, лук репчатый 30 г, петрушка 10 г, бульон 100 г, гарнир 100—150 г, укроп