Летние щи с картофелем

Тип статьи:
Авторская

Положить в кастрюлю мясо, залить 3—3% л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении 1 ½ —2 часа. За 15—20 минут до подачи на стол в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4—6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль.

Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2—3 шт. картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки.

На 500 г мяса — 2—3 шт моркови, 1 петрушку, 1—2 луковицы, по 500 г капусты и картофеля, 200 г помидоров.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!