Суп-пюре из картофеля

Тип статьи:
Авторская

Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами во­ды, положить соль и варить 25—30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, при­бавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.

На 1 кг картофеля — 2—3 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 стебля лука-порея.

Для заправки — 2 яичных желтка и 3/4 стакана мо­лока.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!