Бульоны и супы

Для этого супа можно брать свежезамороженный или консервированный горошек...

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю...

Отобранные и промытые листья салата на 1—2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито...

Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст...

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 ст. ложки масла...

Отобрать и очистить для гарнира 20—25 головок спаржи...

Отобрать часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить...

Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками...

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить ¼ стакана воды...

Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю...

Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле...

Суп-пюре может быть приготовлен из овощей, круп и бобовых, из мясных или рыбных продуктов...

В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья, добавить по вкусу соль...

Сваренный протертый картофель (примерно ½ стакана), сырые яичные желтки и муку...

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой...