Бульон - «Борщок»
Тип статьи:
Авторская
В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10—15 минут до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара.
Готовый «борщок» процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром.
На 2—21/2 л бульона — 250 г свеклы, 2—3 ст ложки уксуса, 1 ст. ложку сахару.