Соус сметанный с луком
Тип статьи:
Авторская
(для печенки, котлет и битков)
Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до светло-желтого оттенка, развести стаканом горячего мясного бульона, прибавить сметану и варить на слабом огне 5—10 минут.
Одновременно на сковороде поджарить в масле мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. После этого соус снять с огня, прибавить соль и готовый соус «Южный» или «Любительский».
На ½ стакана сметаны — 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, ½ст. ложки соуса «Южный» и 1 ½ ст. ложки масла.