Осетрина на вертеле

Тип статьи:
Авторская

Подготовленные для жаренья куски осетрины весом по 40—50 г обмыть в холодной воде, посолить, посыпать перцем, на низать на металлический вертел и обжаривать над раскаленными в жаровне углями (без пламени) в течение 6—10 минут.

Во время жаренья куски рыбы надо периодически смазывать сливочным маслом и повертывать вертел, чтобы рыба равномерно прожарилась.

При подаче на стол рыбу снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и загарнировать свежими помидорами, обжаренными на вертеле, репчатым и зеленым луком и зеленью петрушки.

Таким же способом приготовляют свежую лососину.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!